Kefir Nedir, Yararları Nelerdir

KEFİR NEDİR?


Kefir Kafkasya’ da yaşayan insanların sıklıkla kullandıkları sütün

mayalandırılmasıyla elde edilen bir süt ürünüdür. Son yıllarda
Avrupa ve Amerika’da yapılmaya başlanmış ve ülkemizde de Ziraat
Fakültelerinin Teknolojisi bölümlerinde üretilmekte olup, sınırlı
miktarda satışı yapılmaktadır


KEFİR NERDEN GELMİŞTİR


Kefirin anavatanı Kafkaslardır. İlk kez Batı Asya’ da Türkler
tarafından yapılan ve günümüzde pek çok ülkeye yayılan fermente bir süt
ürünüdür. Kafkasyalılar kefiri su yerine içmekte ve gençlik iksiri
olarak kullanmaktadırlar. Kafkaslardan dünyanın her tarafına yayılan
Türkler bu içeceklerini beraberinde dünyanın her tarafına götürmüşler
ve yaymışlardır. Şu anda bilimsel araştırma yapan fakülteler başta
olmak üzere kuruluşlar kefirin faydaları üzerinde ciddi çalışmalar
yapmakta ve önemli sonuçlara ulaşmaktadırlar.


KEFİR NELERE İYİ GELİR


Kullanımı ( içimi ) ve hazmı çok kolay olan kefir hücre yenileme
özelliğine sahiptir. Mucize içecek kefir özellikle bağırsaklardaki
maddelerin küreselleşmesini önlediğinden ömür uzatıcı olduğuna
inanılır. Kafkasyalıların kefirin yararlarını bildiklerinden
çocuklarına ile su gibi içirirler. Kafkasya’ da yüzyıldan fazla yaşamak
çok sıra dışı bir durum değildir. Protein , yağ , laktoz ve mineraller
bakımından hayli zengin ilaç tedavisi kesilmeden kullanıldığı zaman
kandaki kötü kollestrolü azaltır, tansiyonu düşürür, idrarı sulandırır,
vücuttan atılması gereken maddelerin gidişini kolaylaştırıyor, bağırsak
hareketlerini hızlandırıyor, bulaşıcı, sarılık , eklem hastalıkları,
ishal , kabız , kan kaybı, idrar torbası hastalıları, doğum sorunları,
şeker düşürüyor ve en önemlisi KANSERİ GECİKTİRİYOR... Hazmının kolay ,
proteince zengin oluşu NEDENİ İLE Kefir hastalar ve çocuklar için
önemli bir besindir.Hatta 20-30 günlük çocuklara bile günde bir iki
kaşık içirilmesi önerilmektedir. Doktorlar, hastalarına ilaçların
yanında birde kefir içmelerini tembihliyor.


Ayrıca yapılan araştırmalarda kefirin kadın ve erkeklerde cinsel
gücü arttırdığı da bildirilmiştir. Hücre yenileme sayesinde de kadınlar
tarafından cilt maskesi olarak kullanıldığı da bilinmektedir.


Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölüm Başkanı
Prof. Dr. Emel SEZGİN, Japonya’ da fareler üzerinde yapılan bir
araştırmaya göre kefirin içinde yer alan maddelerin kanseri %53,6
oranında azalttığını ve ayrıca kefirin kanseri önleyici ilaçlarla
kullanılması halinde kanserin tekrarlanma riskinin %67 oranında
azalttığını da ortaya çıkarttığını belirtmiştir.( 22.02.2002 Star
Gazetesi )


Ayrıca kefir sinirsel rahatsızlıklara, iştahsızlık ve uykusuzluk
içinde yararlı olmaktadır.Ülser yüksek tansiyon , bronşit, astım
hastalarının tedavisinde de kullanılmaktadır.